【酥角的做法】酥角是一種傳統的中式點心，外皮酥脆，內餡香甜，口感層次豐富，深受人們喜愛。下面將從材料準備、制作步驟及注意事項等方面進行詳細總結，幫助您輕松掌握這道美味點心的制作方法。
一、材料準備
| 材料名稱 | 用量（約） | 備注 |
| 中筋面粉 | 300克 | 制作外皮用 |
| 豬油或植物油 | 100克 | 增加酥脆感 |
| 溫水 | 150毫升 | 活面用 |
| 白糖 | 80克 | 內餡調味 |
| 紅豆沙 | 200克 | 常見餡料 |
| 雞蛋液 | 1個 | 刷在表面增加色澤 |
| 白芝麻 | 適量 | 裝飾用 |
二、制作步驟
| 步驟 | 內容說明 |
| 1 | 將中筋面粉與豬油混合，用手搓揉成團，靜置10分鐘，使其充分融合。 |
| 2 | 在面團中加入溫水，揉成光滑的面團，蓋上濕布醒發30分鐘。 |
| 3 | 將紅豆沙和白糖混合均勻，分成小劑子備用。 |
| 4 | 將醒好的面團搟成薄片，切成大小相等的長方形面皮。 |
| 5 | 在每張面皮中間放入適量的紅豆沙，然后對折捏緊邊緣，形成三角形。 |
| 6 | 將包好的酥角放在烤盤上，刷上雞蛋液，撒上白芝麻。 |
| 7 | 放入預熱至180℃的烤箱中，烤15-20分鐘，直至表面金黃即可。 |
三、注意事項
1. 油量控制：豬油的使用能提升酥角的酥脆度，但不宜過多，以免影響口感。
2. 面團醒發：醒發時間不夠會導致面團過硬，影響后續操作。
3. 餡料比例：餡料不宜過多，否則容易在烘烤過程中破裂。
4. 溫度控制：烤箱溫度過高會導致外焦內生，建議中途適當調整位置。
通過以上步驟和注意事項，您可以輕松在家制作出外酥內軟、香甜可口的酥角。無論是作為下午茶點心還是節日小吃，都是一款值得嘗試的傳統美食。