【青椒爆炒小蝦米的做法】青椒爆炒小蝦米是一道色香味俱全的家常菜，做法簡單，食材常見，非常適合日常烹飪。這道菜以鮮嫩的小蝦米搭配清脆的青椒，用大火快炒，保留了食材的原汁原味，口感爽口，營養豐富。
一、
青椒爆炒小蝦米是一道簡單又美味的中式家常菜。主要材料為青椒和小蝦米，配以適量的調料如姜蒜、鹽、醬油、料酒等。制作過程中需要注意火候控制，確保蝦米不老，青椒保持脆嫩。整體步驟清晰，適合新手嘗試，且成品口感鮮香，適合搭配米飯食用。
二、做法表格
| 步驟 | 內容說明 |
| 1. 準備食材 | 青椒200克（去籽切段）、小蝦米200克、姜蒜適量、蔥花少許 |
| 2. 處理蝦米 | 小蝦米清洗干凈，放入碗中，加入少許料酒和鹽腌制5分鐘去腥 |
| 3. 熱鍋冷油 | 鍋中倒入適量油，加熱至五成熱，放入姜蒜末爆香 |
| 4. 炒蝦米 | 倒入腌好的蝦米，快速翻炒至變色，約2-3分鐘 |
| 5. 加入青椒 | 放入青椒段，繼續翻炒，保持中火，避免青椒過軟 |
| 6. 調味 | 加入適量鹽、生抽、少許糖提鮮，翻炒均勻 |
| 7. 出鍋前 | 沿鍋邊淋少許水或高湯，提升香氣，最后撒上蔥花即可出鍋 |
三、小貼士
- 蝦米選擇新鮮的，口感更佳；
- 青椒不宜炒太久，以免失去脆感；
- 若喜歡辣味，可加入少量干辣椒或辣椒醬；
- 可根據個人口味調整調料比例。
通過以上步驟，你可以在短時間內做出一道美味可口的青椒爆炒小蝦米，既健康又下飯，值得一試！